キャンディーとチョコレート産業におけるJianpai高効率コーティングマシンのアプリケーション練習

I.業界の需要と従来のコーティングの問題点

キャンディ製品のコーティングプロセスには、外観のテクスチャー、味の均一性、生産効率に関する厳しい要件があります。硬いキャンディー、柔らかいキャンディー、サンドイッチキャンディーであろうと、外側のコーティングは滑らかで透明で、厚さが均一で、亀裂が容易ではありません。同時に、コーティングプロセス中のキャンディーコアの変形や成分の浸透を避ける必要があります。従来のコーティング装置（水栗の鍋など）はしばしば粗い表面を持ち、大規模な温度制御、不均一な原子化、単一の材料の攪拌、さらには「斑点」や「固執」などの問題による糖コーティングの不均一な厚さが発生します。さらに、生産能力は限られており、大規模な生産のニーズを満たすことは困難です。

ii。 JIANPAI高効率コーティングマシンの技術的適応性と利点

1.多次元の正確な温度制御と除湿システム
- 装置には、精製回転式除湿の空気供給キャビネットが装備されており、3段階の空気ろ過（100,000レベル）と蒸気/電気加熱のデュアルモードを採用し、温度制御の精度は±2°Cに達します。回転式除湿技術（周囲の湿度に応じて除湿の量は自動的に調整できます）では、コーティングプロセス中に一定の低湿度環境を維持できます。この機能は、コーティングの水分を防ぐことができますキャンディーコアに浸透することからのスラリーは、柔らかいキャンディーコアが柔らかくなるのを防ぎ、硬いキャンディーコアが水分や割れを吸収し、キャンディーの味の安定性を確保します。
- インレットと出口の空気周波数変換速度調節は、微小圧力送信機と一致して、コーティングポットの負圧値をリアルタイムで監視し、高温で湿った空気の保持を避け、砂糖コーティングの乾燥時間を短縮し、キャンディーのリスクを減らします。

2。コーティングの均一性を改善するための革新的な攪拌および霧化システム
- スパイラルアジテーターは、「導き、拡大、押し戻し」の多方向変位運動を通じてコーティングポットに「波の渦」を形成し、各材料が噴霧と完全に接触していることを保証します。このデザインは、従来のミキサーの「絞り」と「紛失」の問題を克服し、特に丸い形のキャンディーの均一なコーティングに適しており、コーティングの厚さ誤差は5%以下です。
- Jianpai Spray Gunには「3段階の迂回ガス化」と銃の洗浄機能があり、霧化された粒子は細かく均一であり、スプレーの形状と方向は即座に滴下することなく調整できます。キャンディーコーティングでは、スプレーガンはシロップをミクロンサイズの液滴に霧化することができます。これは、キャンディーの表面に均等に取り付けられて、「乾燥霧」によって引き起こされる表面の粗さを避けながら、滑らかで透明な砂糖コーティング層を形成します。

3。効率的なクリーニングとGMPコンプライアンス設計
- メインマシンは、クリーニングシステム（CIP）を採用しています。高圧クリーニングポンプは、回転するクリーニングボールと協力して、ポットの壁と死んだコーナーをすばやくすすいます。洗浄後、細菌の成長を防ぐためにパイプラインを自動的に乾燥させます。この機能は、キャンディー業界の衛生基準の厳格な要件を満たしており、多様な生産の変更シナリオ（フルーツキャンディーコーティングからミルクキャンディーコーティングへの切り替えなど）に適しているため、相互汚染。
- コーティングポットの内壁には、アークの遷移があり、残りの死んだコーナーはありません。シーリングリングは、食品グレードの衛生基準を満たし、糖コーティング原材料が装置材料によって汚染されないことを保証する二重層シリコンゴムで作られています。

iii。典型的なキャンディーコーティングアプリケーションシナリオとケースエフェクト

1。硬いキャンディーの表面にある自動砂糖コーティング
- 申請プロセス：ハードキャンディーコアがコーティングポットに追加され、スパイラルアジテーターが材料を均等にし、スプレーガンがプリセットパラメーターに従ってシロップをスプレーし、除湿システムはポットの温度を50±2℃と湿度≤40%rHで維持します。コーティングが完了した後、ポットボディを逆転させて材料を排出し、単一の生産能力が500〜1000kgに達することがあります。表面の光沢（60°ミラー反射）は85を超えています。
- 利点：従来のオープンドラムコーティングと比較して、JGB-E機器は完全に密閉された負圧環境を飛行するダストを減らし、エネルギー消費を25%減らし、砂糖コーティング原材料の利用率を15%（スプレー廃棄物の還元）増加させます。

2。特別な型の柔らかいキャンディーコーティングプロセス
- 特別な形の柔らかいキャンディー（動物や果物の形など）の不規則な表面によって引き起こされる不均一なコーティングの問題を解決するために、機器の調整可能な空気ダンパーデバイスは、材料の高さに応じて排気位置を調整して、熱流の「短絡」を回避し、異なる量の材料のコーティング温度が一貫していることを確認できます。キャンディー企業のアプリケーションデータは、この機器を使用した後、の砂糖コーティングの均一性が特別な形の柔らかいキャンディーは98%に増加し、破損率は低下しました。

IV。業界の価値と開発動向

JIANPAI高効率コーティングマシンは、「正確な温度制御 +インテリジェント攪拌 +効率的な除湿」の技術的な組み合わせを通じて、キャンディーコーティングのプロセスボトルネックを突破し、ハードキャンディー、柔らかいキャンディー、サンドウィッチキャンディー、その他の製品の大規模で高品質の生産を提供します。そのモジュラー設計（オプションの蒸気電気の二重使用加熱と爆発防止per動ポンプなど）は柔軟に適応できますさまざまな材料特性。将来的には、機能的なキャンディー（プロバイオティクスコーティングキャンディーなど）やハイエンドのカスタマイズされたキャンディーの生産において、デジタル化と知性の利点をさらに再生し、「ゼロ欠陥コーティング」の目標に向かって業界を促進します。